「おしょうゆ味が恋しくなりませんか？」
１年の半分くらい海外出張していたころ、よくそういわれました。キッパリいいますが恋しくなったことはありません。おしょうゆは世界中たいていのところで簡単に手に入りますし、困ったらこれまたどこにでもある中華料理屋へ行けばとりあえず満足できます。まあ、しょうゆ味＝和食という意味だったのでしょうが。
でも、ソースは違います。発祥の地イギリスでだってそう簡単には売っていません。もちろんレストランでもソースは置いていません。阿片戦争でしょうゆの輸入がストップしたイギリスで代用しょうゆとして開発されたという説もある（ウスター）ソースは、いまや日本の食文化の中でのみ生きていると言って過言ではないでしょう。

ソースといえばとんかつに代表される揚げ物や焼きそば、お好み焼きに欠かせない調味料ですが、お好み焼きソースに特化して日本でも一、二を争うソースメーカーになったオタフクソースには、お好み焼き士という資格認定制度があります。今回の講習会はこのお好み焼き士に家庭では焼きにくいといわれる広島焼きを伝授してもらおうという企画でした。
私もお裾分けの一切れをいただいたのですが、たしかに美味しい。
ご家族であるいはお１人で参加されたお客様にもきっとご満足いただけただろうと思います。
全面的にご協力をいただいたオタフクソースの皆様に心から感謝申し上げます。
秋か冬、今度は関西風のお好み焼きの講習会を開こうと計画していますので、お楽しみに。